L’equip de cuina de Casolem confecciona nous menús mes a mes, sempre utilitzant com a base els productes de temporada. Aquest mes de novembre, els infants menjaran fruites de tardor com ara la carbassa, els moniatos o la magrana. També començaran a aparèixer al menú els primers trinxats de col i patata –per cert, el nostre trinxat d’aquesta setmana porta col Kale, una col arrissada excepcional, font poderosa de fitonutrients, ferro, calci i vitamines A, C i K, entre d’altres-. Si voleu complementar aquests menús des de casa, al nostre web us fem tot un seguit de propostes i recomanacions per a l’hora de sopar. No deixeu de consultar-les, i sobretot passeu una bona Castanyada!

CasolemAquest estiu, l’equip de Casolem us anima a refrescar-vos amb una recepta molt fàcil de preparar i apta per a tots els paladars. Un gaspatxo de síndria suau com a alternativa al gaspatxo tradicional, la combinació perfecta de tomàquet i síndria i el millor remei contra les altes temperatures. Tan sols necessiteu 350 grams de síndria, 350 grams de tomàquet, un pebrot verd, una dent d’all (o gingebre ratllat), sal, vinagre de poma i un bon raig d’oli d’oliva verge extra. També hi podeu afegir 100 grams de pa i aigua al gust. Esperem que us agradi i aprofitem per desitjar-vos un bon estiu!

 

CasoloemPer l’equip de Casolem, la preparació dels menús que servim als infants és tan important com la procedència dels productes que utilitzem a l’hora d’elaborar-los. De la mateixa manera que treballem sempre amb aliments frescos, de temporada, de proximitat i ecològics, un cop el producte arriba a les cuines de les escoles les nostres cuineres elaboren els plats de forma artesanal, tenint cura de les coccions i cuinant amb molt d’amor. L’objectiu, que els propis infants gaudeixin del menjar i vagin educant els paladars.

CasolemA les nostres cuines fem servir productes frescos, de proximitat, ecològics i de temporada. Com per exemple aquests pèsols que ens ha portat L’Horta La Fanecada, un dels nostres proveïdors de confiança. A més de ser una autèntica delícia per al paladar, són molt rics nutritivament gràcies als seus alts contiguts de vitamina B, vitamina C, proteïnes, hidrats de carboni i minerals com el calci, el ferro o el potassi. Aquest dilluns els cuinarem saltejats amb un arròs que serà per llepar-se’n els dits. I si els voleu tastar vosaltres mateixos a casa vostra, només us heu d’acostar aquest dissabte a la parada de La Fanecada al Mercat de Pagès de Cardedeu. No us els deixeu perdre!

CasolemA Casolem assumim el compromís de treballar amb proveïdors de proximitat i respectuosos amb l’entorn. A totes aquelles escoles on som presents, els infants mengen porc i vedella de CAL TOMÀS. Un productor de casa, que té cura dels animals i del medi ambient, i que ens ofereix aliments de primera qualitat. Els prats on pastura el seu bestiar estan certificats com a ecològics i lliures tant de pesticides com d’adobs químics. Ells mateixos s’encarreguen dia a dia de cultivar-los i extreure’n el farratge que esdevindrà una part essencial de l’alimentació dels vedells. Per això la qualitat de la seva carn és excel·lent. I per això ens sentim tan identificats amb el seu projecte, la seva filosofia i la seva forma de treballar.